及β胡萝卜素，对儿童的成长发育很有帮助。
紫菜味鲜美，蛋白质含量高而质量好，氨基酸中含有人体必须氨基酸和大量的呈味氨基酸；维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜·等元素也很丰富，VA、Vb1、Vb2。的含量可与动物肝脏相媲美。紫菜对人体具有降低血清中胆固醇、预防动脉硬化，补肾、利尿、清凉、宁神、夜盲、发育障碍。
另外，紫菜亦含有丰富的食物纤维及非饱和脂肪酸，可以降低血液中脂蛋白胆固醇的含量，对人类健康有很大的裨益。而紫菜所含的维他命Ｃ及弹性蛋白质可以保持皮肤润滑健康，有助美容，因此，紫菜是一种很值得推荐的健康食品。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素
0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出
262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5％0，多可达7～10汛。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
日本医学专家总结出海藻食疗的效用为：抗癌防癌、降低血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、促进排泄、预防便秘，防治甲腺肿、维护体内酸碱平衡、补血强骨等，所以，日常多吃些海藻，对健康大有裨益。 |
