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　　1、概述
　　草菇又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、中国磨菇、杆菇、麻菇、南华菇、贡菇、家生菇等发。
　　【性味】性凉，味甘、微咸，无毒。
　　【功效】补脾益气，清暑热，强身，防坏血症。
　　【主治】适用于高血压、伤口愈合、癌症、增强抗病力等。

　　【成分】草菇不仅味道鲜美，且营养丰富。鲜草菇含水分92.39%，蛋白质2.66%，脂肪2.24%，还原糖1.66%，转化糖0.95%，无机盐0.91%，每100克鲜草菇含维生素C206.28毫克，草菇蛋白质含量较高，比常食用的水果、蔬菜，如马铃薯、茄子、番茄、白萝卜、大白菜、藕等分别高出1.8倍、3.33倍、3.8倍、2.22倍、2.96倍。国内外均认为，草菇是"素中之荤"，是蛋白质来源之一。草菇蛋白质由18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有，占氨基酸总量的38.2%。100克鲜草菇含维生素B10.35毫克，尼克酸46.88毫克，维生素B21.63毫克-2.89毫克，维生素C206.29毫克。维生素C的含量比橙、柚、辣椒、番茄、芥菜分别高出3.82倍、1.68倍、1.04倍、6.25倍、2.4倍。
　　鉴于草菇具有较高的营养价值和药用价值，人们常将草菇与其它食品或中药配伍食用，以防治或辅助治疗多种疾病。
　　【宜忌】草茹性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

　　◇鸡肝炒草菇　　◇滑鸡清蒸草菇　　◇草菇扒鸽蛋　　◇豆腐虾仁炒草菇　　◇香菇炒草菇　　◇丝瓜烩草菇　　◇面筋烧草菇
　　◇草菇清汤　　 ◇草菇炖豆腐